新型食品化学实验
食品化学
本书包含14个实验,将您的化学课程扩展到学生感兴趣的一个领域:食物. 许多学生甚至不认为食物中含有化学物质. 毕竟,化学物质不是“对你有害”吗?? 因为所有的食物都含有化学物质,化学物质对人体有不同的影响, 理解一些适用于食物的基本化学是本书的一个重要目标. 学生可以了解物质的相, gases, 混合物, 化学反应, 酸/碱化学, 浓度, 和光谱学.
我们希望回答的一些问题是
“小苏打和发酵粉有什么区别??”
“你如何区分某些食物中使用的甜味剂?”
“你怎么能准确地知道软饮料中使用了哪些食用色素?”
希望你的学生会问更多的问题,你可以设计活动来回答他们. 这本书不是试图创建一个完整的食品化学课程. Rather, 我们利用日常食品的化学特性,在不同的背景下教授一些化学内容,使用游标传感器,您可以从LCCC SIM程序中借用.
本书中的实验是为图形分析和光谱分析应用程序编写的. 这些应用程序是免费的,可以在包括chromebook在内的大多数学校使用的平台上使用, 电脑, 以及手机和平板电脑等移动设备. 直接传感器不需要接口,可以与chromebook一起使用, 电脑, 移动设备.
说明:点击“实验标题”链接到您希望预览的实验室. 该网页提供了与国家和国家科学标准相关的实验描述. 在您提交SIM卡请求借用设备或获得移动教育服务后, 然后我们会把实验的学生版和教师版以Word格式通过电子邮件发给你. 您可以编辑实验以满足您的特定需求,并制作副本以供您的课程使用.
目录表
实验 | 建议产品 | |
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01 | 食物就是燃料 | 直接® 温度探头,游标图形分析™ |
02 | 压力下烹饪 | 直接® 温度探头,直接操作® 气体压力传感器,电极支持,游标图形分析™ |
03 | 小苏打和泡打粉有什么区别? | 直接® pH传感器,一氧化碳密封圈2 气体传感器,游标图形分析™ |
04 | 我的扁平汽水 | 直接® 温度探头,直接操作® CO2 气体传感器,搅拌站,游标图形分析™ |
05 | 我在喝酸?! | 直接® pH传感器,搅拌站,电极支持,游标图形分析™ |
06 | 能量饮料中的电解质 | 直接® 电导率探头,游标图形分析™ |
07 | 发酵碳水化合物 | 直接® 乙醇蒸汽,直航® CO2 气体传感器,搅拌站,游标图形分析™ |
08 | 真正的颜色:分离食物染料 | 直接® SpectroVis® 加上分光光度计 |
09 | 定量测定谷物中的铁 | 直接® SpectroVis® 加上分光光度计,直接操作® 温度探头,游标图形分析™,游标光谱分析® |
10 | 蔬菜含有类胡萝卜素吗? | 直接® SpectroVis® 加上分光光度计 |
11 | 为什么你的能量饮料会发光? | 直接® SpectroVis® 加上分光光度计 |
12 | 橙汁中的维生素C | 直接® ORP传感器,搅拌站,电极支持,游标图形分析™ |
13 | 用偏振法鉴别饮料中的糖和甜味剂 | 直接® 旋光计 |
14 | 糖果化学:测量糖的转化 | 直接® 采购产品偏光计,化学偏光计附属电池 |